凍干機(jī)廠家解說凍干果蔬
人體所需要的營養(yǎng)成分很大一部分來自于新鮮的果蔬，俗話說“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”等，都是在闡述果蔬對于我們?nèi)梭w健康的重要性，但是果蔬很容易變質(zhì)腐爛，尤其是需要長途運(yùn)輸和存儲的時候，都需要做一些特殊的處理，比如使用冷藏車等。隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的果蔬經(jīng)過凍干機(jī)的處理之后，可以延長保質(zhì)期，而且營養(yǎng)價值也得到了極大的保存。
其實，可能還有一些朋友對凍干果蔬并不是那么了解，沒關(guān)系，下面凍干機(jī)廠家小編為大家分享一些關(guān)于蔬菜凍干的相關(guān)知識！
1、凍干果蔬也要做防腐
凍干果蔬只是降低了果蔬內(nèi)部的水分，不益于微生物的繁衍，但是凍干果蔬還是有生物活性的，也是需要做防腐處理的，比如真空包裝。凍干果蔬放在空氣里的話更容易吸收空氣里的水分，所以請不要把凍干果蔬直接暴露在空氣里。
2、凍干果蔬不是全部都是脆的
比如剛做出的凍干蘋果片就不是脆的，口感上是比較松軟的，即便是小孩子也能咬動，但是糖心蘋果凍干后則是脆的，這個主要是與果蔬自身的含糖量有一定的關(guān)系。而且脆的凍干果蔬放在空氣里時間長了，會吸收空氣中的水分，同樣也是會變軟的，所以朋友們，你要是吃的話，建議是現(xiàn)吃現(xiàn)開封，如果喜歡吃脆的，包裝內(nèi)的果蔬及時封口。
3、凍干的果蔬并不冷
凍干果蔬不需要放冰箱里，凍干果蔬只是制作過程中是處于低溫下，制作之后脫水后就是常溫了。凍干機(jī)，是先將果蔬在零下38攝氏度凍住，然后在冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行升華脫水，在嚴(yán)格的真空環(huán)境下凍干果蔬。
4、凍干果蔬的營養(yǎng)并不是完全和新鮮果蔬一樣
即便是現(xiàn)在的凍干技術(shù)比較發(fā)達(dá)，但是這并不意味著在凍干過程中營養(yǎng)無損失，只不過是相對于其他的處理方法而言，其營養(yǎng)成分得到了更大程度的保持而已，所以，如果說您在一些宣傳上看到凍干果蔬和新鮮果蔬營養(yǎng)完全一樣，做到心中有數(shù)即可。
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